Муниципалитет Ла-Матанса-де-Асентехо расположен в северо-восточной части Тенерифе и занимает площадь 14,11 квадратных километров. Он назван так в честь битвы, произошедшей во время завоевания, в которой гуанчи разгромили испанцев. Он граничит с муниципалитетами Ла-Виктория-де-Асентехо, Канделария и Эль-Саусаль, а самая высокая его точка находится на высоте 1589 метров над уровнем моря в Ломо-дель-Хуго. Его прибрежные скалы покрыты густой растительностью - здесь можно обнаружить заросли морского тимьяна (Frankenia ericifolia), астидамии широколистной (Astydamia latifolia), жостера мелкогородчатого (Rhamnus crenulata) и канарского зверобоя (Hypericum canariense), а также канарского и бальзамического молочая. На вершинах преобладают растения, характерные для зоны зарослей файи и вереска, а также сосновые леса канарской и лучистой сосны - Pinus canariensis и Pinus radiata. Средняя зона муниципалитета заметно урбанизирована человеком.
История муниципалитета начинается в 1494 году, когда в ущелье Асентехо состоялась битва Матанса-де-Асентехо, в которой гуанчи разгромили конкистадоров благодаря хорошему знанию местности и хитрости менсея Бенкомо де Таоро. Капитану Алонсо Фернандесу де Луго со своими войсками в этот раз пришлось отступить. После завоевания территория, где сейчас расположен муниципалитет Ла-Матанса, стала одной из наиболее густонаселенных зон острова.
В настоящее время на побережье Ла-Матанса появилось множество коттеджных поселков; кроме того, здесь в изобилии имеются винные погреба, где можно попробовать превосходные местные вина. В верхней части муниципалитета расположена зона отдыха Ла-Вика, где можно организовать пикник или отправиться на прогулку с семьей или друзьями.