Мельница гофио Риско-де-лас-Пенкас

Эта старинная гидравлическая установка, известная также, как мельница Руис или мельница Гриета, предназначена для перемалывания гофио. Она находится на левой стороне ущелья Руис в муниципалитете Сан-Хуан-де-ла-Рамбла, в окружении кактусов нопаль. Эта мельница находилась в эксплуатации до 1942 года, а в 2007 году получила статус Культурного наследия в категории "Этнологические достопримечательности". Она состоит из двух прямоугольных зданий с блочными стенами из красного туфа и кирпича. Под основным помещением расположена камера, где находится механизм мельницы, сохранившийся в довольно хорошем состоянии.